Del Bosque a la Mesa: Vive la Micología y el Showcooking

Comenzaremos adentrándonos en los bosques de Cantabria para descubrir el fascinante mundo de las setas en una experiencia guiada por expertos micológicos. Tras una breve introducción, iniciaremos un paseo interpretativo en el que aprenderemos a identificar distintas especies en su entorno natural, comprendiendo sus características, hábitats y las diferencias clave entre especies comestibles y tóxicas.
Durante la ruta, recogeremos algunos ejemplares de forma responsable para utilizarlos en el taller de identificación, donde emplearemos guías y claves visuales que nos permitirán entender mejor este complejo y apasionante reino natural. Esta actividad es tranquila, educativa y muy conectada con el entorno, ideal para despertar la curiosidad y aprender a mirar el bosque con otros ojos.
La jornada culmina con un showcooking micológico, en el que un chef profesional prepara en directo un menú creativo a base de setas y productos locales Km 0. Los participantes podrán degustar platos inspirados en los sabores del bosque, disfrutando de la gastronomía de temporada en un ambiente exclusivo y sensorial.

Al día siguiente, cambiaremos el bosque por el campo para visitar la finca ecológica La Garita. Pasearemos entre cultivos de temporada mientras descubrimos cómo se producen alimentos de manera sostenible, entendiendo los principios de la agricultura ecológica, la importancia de la proximidad y el respeto por los ciclos naturales.
Durante la visita, se realizará una degustación de productos frescos y ecológicos directamente cosechados de la finca.
Es una experiencia auténtica que permite reconectar con la vida rural y comprender el origen de los alimentos que consumimos.

Incluye:
-Ruta guiada por expertos micólogos.
-Taller de identificación de setas con claves visuales.
-Recolección responsable de ejemplares.
-Showcooking en directo con chef profesional.
-Degustación del menú micológico a base de setas y productos Km 0.
-Visita guiada a la finca La Garita.
-Paseo entre cultivos de temporada y explicación de agricultura ecológica.
-Degustación de productos frescos de la finca.
-Interacción con el entorno rural y aprendizaje sobre sostenibilidad y proximidad.
-¡Duerme en Granja La Garita!