Descubre el momento más mágico del proceso: cuando el pimiento se transforma en pimentón. En esta experiencia te adentrarás en el secadero y ahumadero tradicional, donde el tiempo, la madera y el saber hacer definen el sabor final.
Recorre la finca y conoce la historia de Pimentón Don Pablo, entendiendo cómo el secado al humo de leña aporta matices únicos. Aprenderás a controlar temperatura y tiempos, y cómo estos influyen en los distintos tipos de pimentón.
Disfruta además de una degustación al aire libre, con infusiones de hojas de pimiento, mini tapas con producto locales y aperitivos con pimentón, que te permitirán saborear el resultado de todo el proceso.
Valor añadido: Una inmersión completa que combina historia, técnica artesanal y una experiencia sensorial única difícil de replicar fuera de la finca.
¿Qué incluye esta experiencia?
-Recorrido guiado por la finca y explicación del proceso del pimentón
-Visita al secadero y ahumadero tradicional
-Demostración de técnicas de secado y control de temperatura
-Taller participativo de molido y mezcla de pimentones
-Degustación productos derivados pimiento
-Charla sensorial sobre variedades: dulce, picante y ahumado
-Guía experto durante toda la experiencia
-¡Duerme aquí!
En Candeleda, a los pies de la Sierra de Gredos, nace Pimentón Don Pablo, un proyecto que mantiene viva una tradición que se remonta al siglo XVII. Aquí, el tiempo, la tierra y el conocimiento transmitido de generación en generación dan forma a un producto único. Su elaboración sigue un proceso completamente artesanal, donde los pimientos se secan lentamente durante días y noches en sequeros de piedra centenarios, utilizando humo de leña de roble y encina. Este método tradicional aporta al pimentón su característico aroma ahumado, su color natural y un sabor intenso, sin necesidad de aditivos. Cada detalle cuenta: desde el cultivo hasta el despezonado manual, todo se realiza con el máximo cuidado para garantizar un producto puro, fiel a su origen y profundamente ligado al territorio. Pimentón Don Pablo no es solo un ingrediente, es la expresión de una forma de hacer las cosas con calma, respeto y autenticidad. Una invitación a descubrir el valor de lo artesanal y a conectar con la esencia de la tradición rural.